Pork Shoulder

本日は、昨日からマリネしておいた骨付き豚の肩肉を数時間かけて仕込み中

本日のお肉は、最近、ネットで偶然発見していったグロッセリー・ストアーにて購入しました
小さいながらも、Best selectionsで、更に、ローカルの食品を取り扱っているかなり感動の品揃え

「Bi・RITE」
http://biritemarket.com/contact-us/directions-18th/

週末のファーマーズ・マーケット以外の買い物なら、今まで行った中で一番お気に入りかもしれません
Ferry Buildingもいいですが、「Bi・RITE」では、小さい店内に精肉と新鮮な魚介のコーナーも
今まで行ったお店ではpork berryは絶対売っていなかったのですが、ここでは固まりで売っていました♪
車を止めるのが大変なのが唯一の難点でしょうか？

Whole Foodsも悪い訳ではないのですが、やっぱりどんなお店もMegaサイズになってくると、
当初のポリシーもパッションも企業ポリシーの中にかき消されてしまうというか、、、

皆さん、便利さも大切ですが、多少不便でも、
頑張って最高のものを提供しようとしているローカルの小売店、角のお店のサポートを忘れずに
こうした小さなお店が無くなって、周りが巨大大型店だけになった時に、
何を失ってしまったのか分かっても遅いのです